ST: Důchodci závisláci

Všechny vás zdravím.
Tak jsme přišli od psího doktora. Beník od rána blinká a neudrží se na tlapkách
Má prý zánět ušního nervu. Dostal chudáček 3 injekce. A já dostala zabrat v peněžence To víte, pohotovost.
Ale teď usnul. To nám ten nový rok pěkně začíná.

 

​

Počasí u nás je docela příjemné, pořád se drží sníh, jen malá vrstva, ale je tady bílo. Mně to není nic platné, protože
ten můj marod má asi spavou nemoc a mě začalo bolet v krku, ale zatím to tajím, třeba to přejde a to mám velikou kliku,
že manžel není úplně bez peněz:

Manžel je bez peněz, tak pošle manželku vydělávat do uličky lásky. Žena se vyparádí, sebere kabelku a vyrazí....
Ráno se vrací, celá rozcuchaná, opuchlá a v ruce svírá 501. Manžel vezme peníze, uznale zakývá hlavou a ptá se : "Nóóóó', pro začátek to není špatný..... 501 korun.... a kdo Ti dal tu korunu ?"
"Skoro každý........."​

​

 

Hezkou neděličku !
​

Nasněženo, -4°C , vítr . Místy ledovka, ráno to bude zajímavé.
Od noci nešel net , někdy kolem poledne prý naskočil, ale to já zase musela
makat a připravit vše na pohoštění návštěvy. Pak návštěva dorazila, vše se
snědlo a šlo se do lesa. Tedy já ne, děti ne, jen syn s partou myslivců .
Najedeni, zahřáti, vyrazili.
Téma uzené jsem nestihla, tak malý koment dodatečně.
Kupované u nás minimálně a to dělám v tlakáči . Doma vyuzené , když je čas
se hodí na chvíli ohřát do udírny, když není čas, dám jen nad páru. Vzhledem k tomu,
že je to masíčko po domácku dělané, stačí jen chvilku prohřát.Co jsem na samotě,
snažím se vařit co nejvíc bez pomoci elektromašinopomahačů. I když jsem si koupila
nebo dostala veškeré robotické zařízení do kuchyně , využívám vše jen minimálně.
Vlastně jen mikrovlnku, pekárnu,rychlovarku, robota i když, raději vše hníst rukama
- musím nějak dohnat léta vaření na rychlo, kdy kvůli službám nebyl čas a nemohla
jsem se ve vytváření pamlsků vyžívat. Konvenťák je dobrá věc , u mě však využití
najde jen, když má přijít hodně lidí na návštěvu jako dnes.
Jdu dát kávu , bábovku šlehanou ručně, jak to dělala maminka a babička a jak se
k tomu vracím i já a mixér nechávám odpočinout...

​

Amalka1070
Na cestách se nám opatruj!!!

Nové členy klubíku závislých vřele vítám!!!!

 

Príjemný deň. Tak som sa sem konečne dostala s dostatkom času na to, aby som hlásenie podala.
V prvom rade, mi dosť dlho trvalo, kým som hrnčisko preveliký uviedla do prevádzky. U nás sa totiž všetko pred prvým použitím dôkladne poumýva. A poviem vám, že moja umývačka riadu (manžel) nebol veľmi nadšený hlavne pre tú veľkosť - hrniec má cca 12 litrov, a je k tomu ešte kopu menších vecí, ale zvládli sme to. Slávnostne som na rošt vložila cca 1 kilo pliecka naloženého v páci ( to som urobila ráno) nahodila vrchnák, dala do elektriky a zapla. Najprv len na 150 stupňov. dala 40 minút a sledovala. Masko sa začalo celkom pekne piecť. keď sa to vyplo, trochu som do toho pichla, no zdalo sa mi skoro surové. Prevrátila, nahodila ďalšiu 40 ale zvýšila som teplotu na 180 a pridala zemiaky. Aj potom sa mi to zdalo málo a dopiekla o ďalších 25 minút. Potom sa podávalo. No a zhrnutie:
zemiaky boli výborné. Masko sa mi zdalo trochu suché. Keď takto pečiem v rúre je jemnejšie. Chuťove bolo dobré -ale chuť dodal pácik, nie hrniec - však áno. Tak teraz raďte, kde som urobila chybu? Možno som mala pridať aj taký nádstavný prstenec, aby bolo to ohnisko ďalej od masa. Neviem. Čarodejka, ty máš skúsenosti - poraď.

 

LubicaKrakova no ten prstenec je tam od toho, aby se používal ....jen na opravdu "rychlovky" ho vynechávám

EDIT: to vychytáš, neboj....a koukni po receptech, některé jsou i dost zajímavé .... a já tedy maso dělám tak, že napřed dám horký režim, aby se udělala kůrčička a šťáva netekla ven a pak zmírním teplotu

 

čarodějka007 - tak myslíš, že je to tým? V návodoch totiž píšu len toľko, že maso sa nesmie dotýkať vrchnáku. A nedotýkalo sa, preto som ten prstenec nepoužila. A to mám protekčne 2ks.

 

Všem přeji hezkou neděli. Tady u Brna mlha,že by se dala krájet, je vidět tak na 50m,proto asi stávkuje internet stylem jedu 10minut-škodolibě se šklebí- a dělej rychle další půl hodiny nejedu.
Nemám ráda žádné maso s kostí ale obrázek křidýlek od Amálka mě dostal udělám je synovi k narozkám-má je 17-
Uzenou krkovičku povařím aby byla i polévka,kýtu nebo kotletu nakrojím asi po dvou cm dotřičtvrtě, do každého nákroje dám plátek sýra a anglické nebo dobrého špeku, svážu,strčím do trouby a peču asi1hod.Do hrnce cibuli pepř a nové koření

 

Zdravím všechny závisláky, u nás celý den mráz -12 stupňů,vše na balkoně zmrzlo na kost,polévka i upečené maso,stejně na nic nemám chuť, začal zlobit žaludek. Tak budu jen na rohlících a o všech vašich kulinářských úspěších budu jen číst.Dnes ráno postup na Baha 291.

 

Pěkný nedělní večer.
Mrzne , - 11°C , do toho mrazivá mlha...brrr.

​

Nechci se vám příliš motat do konvektomaťácké debaty,jen vložím svoji zkušenost .
Mám konvenktomat Unox .Je oproti klasickým větší ....no, dost větší , také
je nás hodně a hodně se nás sjíždí.Vlastně ho používám jen, když se nás má sejít
trochu víc, už kvůli tomu, že se upeče a pak se jídlo udržuje bez ztráty kvality teplé
až do podávání. Nejraději využívám nízkoteplotní pečení přes noc.
Maso je krásně měkké , ale konzistence zůstává pevná a při krájení se nerozpadá,
je rovnoměrně propečené a má lepší chuť i vůni.
Okořeněné maso nechám zatáhnout v konvektomaťáku..cca 10 minut při 220°C ,
pak ho celé zaliji vývarem. Jestliže ho dávám na noc, mohu nastavit horký vzduch na teplotu
80°C (dle druhu masa). Čím více času, tím nižší teplota může být nastavena.
Nízkoteplotní pečení je fajn i v tom, že maso má i minimální váhový úbytek a ušetříte energie .
Podotýkám, že při nočním pečení se používá tepelná sonda.

Jdu dělat večeřičku , mějte krásný večer.

robin2151 ...gratuluji k postupu!


evik1016.... to nemá chybu !

​

 

​

 

Děvčátka, moc prosím, máte někdo osvědčený receptík na obyč chleba - třeba pšenično- žitný s kmínem nebo něco podobného, hoďte ho sem Se v tom plácám hrozně . Z netu jsem si opsala něco, ale raději bych něco od vás, ozkoušeného. Teď jsem uvařila brambory, tak zas jeden zkusím. Musím zakoupit suš. droždí, bo z kvasnic jsem našla máloco a sušené nevlastním

 

skalara.v můj systém ti pravděpodobně nepomůže, ale co kdyby....
Já si kupuju namíchanou chlebovou směs v malé soukromé pekárně a stejně tak si tam chodím pro čerstvý kvásek - nebaví mě ho pěstovat a uchovávat doma. A chleba doma peču jen občas, protože mi poněkud vadí kravál, který ta pekárna dělá.

 

se peče, vaří, a to už je po Vánočních svátcích a Novém roce...

tak se svojí trochou do mlýna:
k obědu jsem vařila černou čočku Beluga (na Nový rok jsme měli čočkovou polévku z naší české čočky), s cibulkou, zauzenou šunkou, mrkví, petrželí, s přídavkem bobkového listu... a s pečenou dýní Hokaido... akorát vymrčovací puberťák snědl jen krapet... jinak chutnala. A samozřejmě před čočkou nechyběl grunt - bramboračka (jako od babičky, od včera výborně zaleželá)

No, a navečer jsme vyrazili na procházku... u nás sníh neroztál... Olomoucko hlásilo v poledne -10, navečer se oteplilo na -9 a venku jsme pobyli pouze 45 minut, už nám mrzli nosi obešli jsme druhého 25cm sněhuláčka, kterého Toníček dopoledne s manželem postavili. Sněhuláčci zatím stojí oba


skalara.v
co jsme s Fr.D. 14 let spolu v 1 domácnosti, pekli jsme chleba asi 3x. Ale v římském hrnci, který si Fr. do společné domácnosti přinesl ze své předchozí. Jako pokus dobré... ale jak píšu, jen 3x. A bylo to z kupované směsi. Že by byl zakopaný pes tam? No, nemám energii na další pokusy

 

No, ta kupovaná směs mě moc nenadchla, proto hledám, kdo co jak a tak Přece upéct třeba kmínový chleba nemůže být tak těžké (nebo jo ) Jsem si ušila na sebe bič
Čaro - no, moc jsi mi nepomohla

 

Já mám pekárnu už asi 6-7 let. Ze začátku jsme se pokoušeli péci hlavně z kupované směsi. Ale chleba byl světlý, jako veka. I pár receptů jsme vyzkoušeli, ale výsledek byl stejný. Tudíž jsme usoudili, že kupovaný chléb není tak špatný, nehledě k tomu, že vyjde finančně nastejno. Ale sousedka v pekárně třeba zavařuje

 

skalara.v pokud doufáš, že se ti podaří vychytat recept na klasicky chutnající kmínový chleba v automatické minipekárně - tak to přehodnoť, protože nepodaří. Domácí pekárna prostě nezvládne podmínky pro klasicky kynuté a odpočinuté těsto, což je základ úspěchu. Chleba z pekárničky je jiný a je to o zvyku - já doma dělám chleba ořechový, hruškový, dýňový....ale pro ten normální chodíme k odborníkům

EDIT: pokud chceš péct chleba doma, doporučuju si nacvičit udržování kvásku v lednici (dá se to, návody najdeš na netu) a péct klasický kynutý bochníček v troubě. Pekárnička je dobrá tak na to, že tam dáš večer směs a ráno máš čerstvý pseudochleba...když jsem se pokoušela o výtvor z kupovaných směsí, ještě nejpřijatelnější byla směs na tmavý chleba z Lidlu, ale to už je pár let

 

Jenže u nás prodávaj takovej hnus, mnohdy i kyselej, že už se to nedá pozřít. Když to chceš ukrojit, tak se ti to buď sype jak piliny, nebo se oddělí střída od kůrky, za dva dny je to plesnivý...fujky. Ani tata to už nechce (a ten vydrží hodně). Prodávali u nás Jilemnickej, ten byl super, už se ale nedováží, tak máme po žížalkách. V kaufu kupujeme škvarkový - ten je dobrý, ale chtělo by to obměnu...
Jo a dýňovej mám ráda, ten si musím nacvičit

 

Před pár lety jsem si našla recept na kmínový chléb do domácí pekárny.
Našim chutná , dělám ho jen v zimních měsících.

Kmínový, pšenično-žitný chléb

1 lžíce celý kmín
2 lžičky sůl
2 lžíce červený vinný ocet
7 g sušené droždí
500 ml vlažná voda
450 g chlebová pšeničná mouka
250 g žitná chlebová mouka
1 lžička cukr moučka
2 lžíce rostlinný olej


Ingredience vložíme do nádoby v pekárně od tekutých po suché. Do středu mouky utvoříme důlek a do něj vsypeme kvasnice. Důlek zahrneme. Na jednu stranu dáme sůl a na druhou cukr. Po zaznění zvukového signálu přidáme kmín.
V pekárně zapneme program "základní", velikost velký a kůrka tmavá.
Po upečení kmínový pšenično-žitný chléb vyjmeme a necháme na mřížce v utěrce vychladnout.

Ovšem, nejlepší chleba je pečený v troubě .

 

U nás se chleba s žitným kváskem v pekárně jen zadělá,potom ho přendám do kameninové formy na chleba,nechám 4-5 hodin kynout a peču v troubě na 190°C 40 minut shora i zdola a potom 10 minut jen zespodu. Vyndám na mřížku vychladnout.
Formu vykládám pečícím papírem

 

Ahoj Skalara.v,

jeden čas mi přišlo nejlepší, když manželka nechala těsto umíchat a vykynout v pekárně, ale upekla jej klasicky v troubě i když v sebelepší elektrice to podle mně nikdy nebude ono. Prostě pec nenahradíš